当店では、岩手県から厳選した生産者直送の食材を使用しております。
岩手県の豊かな自然環境で育てられた「八幡平ポークあい」は、ミネラル豊富な天然水とこだわりの飼料で育成されたブランド豚。クセのない旨みと、さらりとした脂、柔らかくきめ細かな肉質が特徴です。
鶏肉には、“持続可能性に配慮した鶏肉JAS”国内第一号認証の「純和鶏」を使用。ジューシーで旨みが濃く、素材本来の味わいをお楽しみいただけます。
また、岩手県洋野町種市産のウニは、本州屈指の産地ならではの濃厚な甘みと美しい色合いが魅力。旬の味覚として多くのお客様にご好評いただいております。
牛肉には、赤身の旨みをしっかり味わえる「山形村短角牛」を使用。国産飼料100％にこだわり、脂に頼らない力強い旨みと上品な味わいをご堪能いただけます。
素材の良さを最大限に引き出す火入れや調理法にもこだわり、幅広いシーンでご利用いただいております！
洋野町のウニを塩辛風にした北三陸ファクトリー直送の塩ウニをはじめ、肉厚食感が堪らない自生天然のわかめの唐揚げや純和鶏の唐揚げなど様々な料理をご提供いたします。
山形村の短角牛を低温調理したローストビーフもあり、しっとりとした柔らかさが魅力。
そのほか昆布とかつお節の出汁に鶏ガラ・合鴨ガラを合わせた、金色のスープしゃぶしゃぶも必見です。
八幡平ポークと岩手鴨の旨みが凝縮した逸品を、ぜひご堪能ください。
料理と相性の良いドリンクを取り揃えています。
岩手県の厳選銘酒、一番搾りや瓶ビール、ラガー赤星など充実のラインナップ。
ノンアルコールビールもあり、お酒を控えている方でも楽しめます。
また、岩手県の日本酒も豊富にあり、週替わりで5種類の銘柄をご提供。
そのほか焼酎・サワー・ソフトドリンクなどもございますので、お好きなものをどうぞ。
